3/10/2018
Herbstliche Rezepte für Groß und Klein!
Endlich ist es wieder soweit der Herbst kommt!
Das leckerste Herbstgeschenk von Mutternatur ist leuchtend orange und gibt es in den verschiedensten Formen und Größen. Besonders im Herbst ist er ein wahrer Genuss! Wer das wohl sein mag dürfte nun jedem klar sein, der Kürbis.
Passend zur Eröffnung der Kürbissaison präsentieren wir den gesamten Herbst interessante Herbst und Kürbisgerichte! Den Anfang machen wir mit einem Starter, welcher uns bei der einbrechenden Kälte gut wärmt.
Heute präsentieren wir unser spezielles Kürbissuppenrezept, welches besonders bei den Gästen unserer Jugendherberge Hilchenbach jedes Jahr gut ankommt. In der Jugendherberge Hilchenbach wird nachhaltig gedacht und verbunden damit, benutzen wir gerne regionale Produkte. Bei unserer Kürbissuppe eignen sich die regionalen Kürbisse, welche verfeinert mit exotischen Gewürzen und Zutaten einen ganz eigenen Geschmack hervorbringen!
Zutaten:
(Für 4 Portionen)
• 1 Kürbis, ca. 800-900 g
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kokosmilch
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1 St. Ingwer, frisch, daumengroß
• 150 ml Orangensaft
• 100g gehackte Erdnüsse
• Salz, Pfeffer, Currypulver, Cayennepfeffer,
• Öl zum Anbraten
Die Zwiebel und den Knobi würfeln und mit den gehackten Erdnüssen in heißen Öl in einem Topf glasig anbraten. Den Kürbis in der Zwischenzeit halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Den Kürbis grob würfeln und kurz mit den Zwiebeln und dem Knobi anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Danach den Deckel auf den Topf setzen und den Kürbis ca. 10-15 Min. dünsten, bis er weich ist. Die Kokosmilch und den Orangensaft hinzufügen und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe aufkochen lassen, den geriebenen Ingwer hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und dem Cayennepfeffer abschmecken.
So ist die Suppe schnell zubereitet und ein wahrer Gaumenschmaus. Nun erstmal an den Herd und los gekocht – Guten Appetit!
Interesse an den nächsten Rezepten bekommen? Dann schauen Sie doch regelmäßig auf unserer Homepage vorbei, entdecken weitere Rezepte und natürlich auch unser Programme und Angebote für Klassenfahrten aber auch Familienausflüge in der Jugendherberge Hilchenbach. Bei Fragen beraten wir Sie gerne unter [email protected].
